 |
ส่วนผสม
- ตับไก่ 300 กรัม
- กึ๋น ไก่ 300 กรัม
- เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ต้นหอมสับ 3 ต้น
- ขิงอ่อน (หั่นบางๆ) 1 แว่น
- โป๊ยกั๊ก 1 ชิ้น
- ชวนเจี่ย 1 ช้อนชา
- ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- เตรียมหม้อต้มไก่ ใส่ตับไก่ และกึ๋น ลงไป เติมน้ำพอท่วม ใส่ขิงอ่อน ต้นหอมสับ โป๊ยกั๊ก ช่วงเจี่ย เคี่ยวประมาณ 10–15 นาที ตักตับไก่ขึ้นพักไว้ก่อน เคี่ยวต่อไปอีก 30 นาที
- ใส่ตับไก่ลงไปเคี่ยวต่ออีก หลังจากที่กึ๋นไก่เปื่อยดีแล้ว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เหล้าจีน น้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ
- ตักตับไก่และ กึ๋นไก่ขึ้นมาหั่นเป็นชิ้นใส่ชาม ตักน้ำซุปร้อนๆ ราด เสริ์ฟทันที
http://variety.teenee.com/foodforbrain/25581.html
