อาหารไทย: กุมภาพันธ์ 2010

วันอาทิตย์ที่ 28 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2553

แกงจืดลูกรอก

ส่วนผสม แกงจืดลูกรอก

ไข่ลูกรอก 250 กรัม
หมูสับ 100 กรัม
แครอทหั่น 50 กรัม
เห็ดหอม 3 ดอก
น้ำซุปกระดูก 3 ถ้วย
น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ขึ้นฉ่าย สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ แกงจืดลูกรอก

1. หั่นไข่ลูกรอกเป็นชิ้น ให้มีขนาดพอดีคำ ไม่ใหญ่ หรือเล็กเกินไป
2. ต้มน้ำซุปกระดูกให้เดือด ใส่หมูสับ และไข่ลูกรอก ต้มทิ้งไว้ประมาณ 3 นาที
3. ใส่เห็ดหอม แครอท และปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ้วขาว คนให้เข้ากัน โรยขึ้นฉ่าย เปิดไฟแรงคนให้เข้ากัน พอเดือดก็ปิดไป แล้วยกลง

hilunch

ที่มา

http://variety.teenee.com/foodforbrain/24445.html

ตะโก้

ส่วนผสมตัวแป้ง

แป้งข้าวจ้าวอย่างดีชนิดผง 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 2 1/2 ถ้วย
น้ำดอกไม้สด 3 ถ้วย
แฟงจีนหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 1/2 ถ้วย
เผือกต้มหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 1/2 ถ้วย

ส่วนผสมหน้าตะโก้

แป้งข้าวจ้าวอย่างดี 1/2 ถ้วย
เกลือป่น 2 ช้อนชา
มะพร้าวขูดขาว 1 กิโลกรัม คั้นด้วยน้ำดอกไม้สดให้ได้กะทิข้นๆ 4 ถ้วย

วิธีทำตัวแป้ง

นำ แป้งข้าวจ้าว น้ำตาลทราย และน้ำดอกไม้สด ใส่หม้อตั้งไฟ กวนแป้งให้สุก และเข้ากัน ประมาณ 15–20 นาที ใส่แฟงหรือเม็ดบัว ข้าวโพด เผือกตามใจชอบ
ตักใส่กระทงใบตองเล็กๆ หรือจะใช้ใบเตยทำก็ได้ ประมาณครึ่งกระทง

วิธีทำหน้าตะโก้

นำแป้งข้าวจ้าว เกลือป่น กะทิ ตั้งไฟ พอเดือดยกลง ตักใส่ตัวแป้งให้เต็ม ทิ้งไว้ให้เย็น

ที่มา

hilunch

ขอบคุณ

http://variety.teenee.com/foodforbrain/24450.html

ลาบทอด

ส่วนผสมสำหรับ 1-2 ที่

หมูสับ 100 กรัม
เครื่องปรุงลาบ 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีใบเลื่อยซอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1-2 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1-2 ช้อนชา
พริกคั่วป่นตามชอบ

วิธีทำ

1. เคล้าเนื้อหมูกับเครื่องปรุงลาบพร้อมผักชีซอย ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว จากนั้น นำมาปั่นเป็นก้อนกลมขนาดพอคำ
2. แล้วนำไปนึ่งจนสุกก่อน พักให้เย็นลงก่อนนำไปทอดจนกรอบตามชอบ เสิร์ฟพร้อมผักสดตามชอบ

เวลาในการปรุง 15 นาที

ที่มา Lisa

ที่มา
http://variety.teenee.com/foodforbrain/24480.html

ข้าวผัดกระเทียมไก่เทอริยากิ

ส่วนผสม

ข้าวสวย 2 ถ้วย
เนื้ออกหั่น 250 กรัม
แครอท (หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก) 1 ถ้วย
กระเทียมสับ 1/2 ถ้วย
ไข่ไก่ 4 ฟอง
พริกไทยป่นขาว 2 ช้อนชา
ซอสคิกโคแมน 1/2 ถ้วย
น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

ตั้งกระทะให้ร้อนจัด แล้วใส่น้ำมันลงไป
ใส่กระเทียบสับเจียวให้หอม ใส่ไข่ไก่คนให้กระจายพอให้สุกดีแล้ว จากนั้นใส่แครอท ใส่อกไก่ พอไก่สุกได้ที่ นำข้าวลงไปผัดให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วยน้ำตาล, ซอสคิกโคแมน, พริกไทย และใส่ต้นหอมซอยคนให้ทั่ว

hilunch

ที่มา

http://variety.teenee.com/foodforbrain/24443.html

กล้วยแขก

ส่วนผสม

แป้งข้าวเจ้า	1/2 ถ้วย
แป้งทอดกรอบ	1 ถ้วย
น้ำปูนใส	6 ช้อนโต๊ะ
น้ำปูนแดง	5 ช้อนโต๊ะ
เกลือละลายน้ำเข้มข้น (เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ)	4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	8 ช้อนโต๊ะ
มะพร้าวขูด	1/2 ถ้วย
งาดำและงาขาว	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช	6 ถ้วย
กล้วยน้ำว้าห่าม	1 หวี
ใบเตยหั่นชิ้นขนาด 1 ซม.	3-4 ใบ

วิธีทำ
1. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งทอดกรอบ น้ำปูนใส น้ำปูนแดง ในอ่างผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำเกลือ น้ำตาล ผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
2. ใส่มะพร้าวขูด งาดำและงาขาว ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้
3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง ระหว่างที่รอน้ำมันร้อน ให้ปอกเปลือกกล้วย หั่นตามยาวให้ได้ 3 ชิ้นต่อ 1 ลูก ใส่จานไว้
4. เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่กล้วยลงชุบแป้ง ใส่ลงทอดในกระทะน้ำมันใส่ใบเตยลงไปทอดด้วยไฟกลางจนกล้วยสุกเหลืองทั่ว ตักขึ้นพักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน
5. จัดใส่จาน เสิร์ฟ

ที่มา

http://variety.teenee.com/foodforbrain/24418.html

ปูจ๋า

ส่วนผสม

ปูทะเลขนาดกลาง 1 กิโลกรัม
เนื้อหมูติดมัน 2 ขีด
กุ้งสด 1/2 กิโลกรัม
รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกให้ละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 3 ฟอง
ผักชีต้นหอม พริกแดง และน้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

นึ่งปูทะเลให้สุก แกะกระดองออกล้างน้ำให้สะอาด แล้วผึ่งให้แห้ง
แกะเนื้อปูสับรวมกับกุ้ง ผสมรากผักชี กระเทียม พริกไทยที่โขลกละเอียดไว้แล้ว ผสมน้ำปลา และไข่ 1 ฟอง ให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
ตักใส่กระดองปู โรยหน้าด้วยผักชี พริกชี้ฟ้าแดง เรียงใส่รังถึงนึ่งจนสุก
ตีไข่ 2 ฟอง นำปูลงชุบแล้วทอดในน้ำมันร้อนปานกลาง จนเหลือง แล้วนำไปใส่ตะแกรงเพื่อให้น้ำมันหยด รับประทานกับน้ำจิ้ม หรือซอสศรีราชา

ที่มา

http://variety.teenee.com/foodforbrain/24451.html

ผัดมักกะโรนีกุ้งซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสม ผัดมักกะโรนีกุ้งซอสมะเขือเทศ

กุ้งต้ม 15 ตัว
มักกะโรนี 2 ถ้วย
หอมใหญ่หั่น 1 หัว
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 1/2 ช้อนชา
ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย
มะเขือเทศหั่น 1/2 ถ้วย
น้ำซุป 1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ ผัดมักกะโรนีกุ้งซอสมะเขือเทศ

นำกุ้งต้ม ปอกเปลือก เด็ดหัวไว้หางพักไว้
ต้มมักกะโรนีให้นุ่ม (ต้มน้ำให้เดือดก่อน ใส่เกลือในน้ำต้ม 1 ช้อนชา) ต้มประมาณ 15 นาทีจนสุก ตักขึ้นล้างน้ำเย็นพักไว้
ผัด หอมใหญ่กับเนย และมะเขือเทศให้สุกนุ่มใส่น้ำซุป ซอสมะเขือเทศ ซอสแม็คกี้ พริกไทย พอเดือดใส่มักกะโรนี กุ้ง ลงผัดให้ทั่วจนเข้ากันกัน ตักใส่จานทานกับผักสลัด

ที่มา

http://variety.teenee.com/foodforbrain/24452.html

โครเกต์

ส่วนผสม

เนื้อไก่สับ	250 กรัม
มันฝรั่งต้มสุกบดละเอียด	500 กรัม
หอมใหญ่สับ	3 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น	1 ช้อนชา
พริกไทยป่น	1 ช้อนชา
ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง)	1 ฟอง
เนยสด	3 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี	2 ช้อนโต๊ะ
เกล็ดขนมปังป่น	100 กรัม
มอซซาเรลลาชีสและแฮมก้อน (ใส่ไส้)

วิธีทำ
1. ผสมมันฝรั่งบด ไก่สับ หอมใหญ่ เกลือป่น พริกไทยป่น ไข่แดง แป้งสาลี เนยสด ผสมให้เข้ากัน
2. นำส่วนผสมในข้อที่ 1 ปั้นใส่ไส้มอซซาเรลลาชีสและแฮมเป็นก้อนสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 1/2 นิ้ว แล้วคลึงเป็นก้อนกลม คลุกลงในเกล็ดขนมปังป่นให้ทั่ว
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใช้ไฟปานกลาง นำโครเกต์ที่ปั้นไว้ลงทอดให้สุกเหลือง

ส่วนผสมซอสขาว

นมสด	4 ถ้วย
เกลือป่น	1/4 ช้อนชา
แป้งสาลี	3 ช้อนโต๊ะ
เนยสด	1/4 ถ้วย

วิธีทำ
นำเนยสดผัดกับแป้งสาลี พอแป้งเข้ากันใส่นมสด ปรุงรสด้วยเกลือป่น คนให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมโครเกต์

ที่มา

http://variety.teenee.com/foodforbrain/24419.html

ขนมถั่วแปบ

ส่วนผสม

แป้งข้าวเหนียวแห้งอย่างดี 1 กิโลกรัม
น้ำเย็น 1 ถ้วย
มะพร้าวขูดขาว 1 กิโลกรัม
ถั่วเขียวนึ่งแล้วต้มเปื่อย 2 ถ้วย
เกลือ 4 ช้อนชา
น้ำตาลทรายขาวเม็ดเล็ก 1 ถ้วย
งาขาวคั่วให้เหลือง 1 ถ้วย

วิธีทำ

นำแป้งข้าวเหนียวกับน้ำเย็นนวดให้เข้ากัน ถ้ายังไม่เข้ากันเป็นก้อน เติมน้ำได้อีกประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วปั้นให้เป็นก้อนๆ แล้วแต่ชอบ
นำ ลงต้มในน้ำเดือดพล่าน พอสุก แป้งจะลอยขึ้นมา แล้วนำมาเกลือกกับมะพร้าวที่นึ่งแล้ว แผ่ออกบางๆ ตักไส้ใส่พูนๆ (ถั่วเขียวกับมะพร้าว 1 ถ้วย เกลือ 2 ช้อนชา) พับบีบปากให้แน่น เกลือกมะพร้าวอีกทีหนึ่ง จัดใส่จาน รับประทานกับน้ำตาลทราย เกลือ 2 ช้อนชา และงาคั่วที่ผสมกัน

ที่มา
hilunch

http://variety.teenee.com/foodforbrain/24449.html

แหนมเนือง

ส่วนผสมสำหรับ 2-3 ที่

เนื้อหมู 200 กร้ม
มันหมู 100 กรัม
พริกไทย 1 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 20 กรัม
น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนชา
รากผักชี 2 ราก
นมสด 1/4 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทย 10 เม็ด

วิธีทำ
ปัน เนื้อหมู มันหมู พริกไทย รากผักชี และกระเทียมจนเนียนเข้ากัน ใส่เครื่องปรุงรสปั่นต่อให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วนำมาปันเป็นก้อนกลมเสียบด้วยไม้นำไปย่างจนสุก เสิร์ฟพร้อมแผ่นแป้ง เส้นหมี่ แตงกวา มะเฟือง กล้วยดิบ พริกสด และกระเทียม

เวลาในการปรุง 15 นาที
ส่วนผสมราคาประมาณ 150 บาท

ที่มา : Lisa

ที่มา

http://variety.teenee.com/foodforbrain/24462.html

ซุปปลาเมดีเตอร์เรเนียน

สิ่งที่ต้องเตียม
หญ้าฝรั่น
น้ำร้อน
น้ำมันถั่วเหลือง
หอมหัวใหญ่สับหยาบ
แครอทหั่นเป็นชิ้น
แป้งสาลีอเนกประสงค์
มะเขือเทศบด
น้ำเย็น
กระเทียม
ใบกระวาน
ใบไทม์สดสับ
ผิวส้มขูด
เนื้อปลากะพงหั่นเป็นชิ้น
หอยแมลงภู่และกุ้งกุลาดำปอกเปลือกเหลือหาง
น้ำหนักรวม
พริกไทยป่นสำหรับปรุงรส ขนมปังกรอบและมายองเนส
กระเทียมแบบจืด สำหรับรับประทาน

5 กรัม
150 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ
350 กรัม
350 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ
400 กรัม
200 กรัม
3 กลีบ
2 ใบ
2 ช้อนโต๊ะ
1 ผล
450 กรัม
450 กรัม

วิธีทำ
- แช่หญ้าฝรั่นกับน้ำร้อนเข้าด้วยกัน พักไว้นานประมาณ 20 นาที แล้วกรอง เฉพาะน้ำ เตรียมไว้
- ใส่น้ำมันถั่วเหลือง ลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน ใส่หอมหัวใหญ่และแครอทลงผัดจนมี
กลิ่นหอม ผัดต่อนานประมาณ 5 นาที หรือจนกระทั่งเริ่มสุกนุ่ม เติมแป้งสาลีอเนกประสงค์
ผัดให้เข้ากัน ใส่กระเทียม ใบกระวาน ใบไทม์ ผิวส้ม น้ำหญ้าฝรั่นและพริกไทยป่น ต้มต่อจนเดือด
ลดไฟอ่อน ใส่เนื้อปลากระพง ต้มต่อนานประมาณ 2 นาที จึงใส่หอยแมลงภู่และกุ้งกุลาดำ ต้มต่อจน
กระทั่งสุกจึงยกลง ตักใส่ภาชนะ รับประทานคู่กับขนมปังกรอบและมายองเนส กระเทียมจืด

ที่มา

http://variety.teenee.com/foodforbrain/24470.html

ผัดมักกะโรนีกุ้งซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสม ผัดมักกะโรนีกุ้งซอสมะเขือเทศ

กุ้งต้ม 15 ตัว
มักกะโรนี 2 ถ้วย
หอมใหญ่หั่น 1 หัว
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 1/2 ช้อนชา
ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย
มะเขือเทศหั่น 1/2 ถ้วย
น้ำซุป 1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ ผัดมักกะโรนีกุ้งซอสมะเขือเทศ

นำกุ้งต้ม ปอกเปลือก เด็ดหัวไว้หางพักไว้
ต้มมักกะโรนีให้นุ่ม (ต้มน้ำให้เดือดก่อน ใส่เกลือในน้ำต้ม 1 ช้อนชา) ต้มประมาณ 15 นาทีจนสุก ตักขึ้นล้างน้ำเย็นพักไว้
ผัด หอมใหญ่กับเนย และมะเขือเทศให้สุกนุ่มใส่น้ำซุป ซอสมะเขือเทศ ซอสแม็คกี้ พริกไทย พอเดือดใส่มักกะโรนี กุ้ง ลงผัดให้ทั่วจนเข้ากันกัน ตักใส่จานทานกับผักสด

ที่มา

http://variety.teenee.com/foodforbrain/24452.html

เต้าหู้พะโล้ซี่โครงอ่อน

สิ่งที่ต้องเตรียม
กระเทียม
น้ำมันพืช
น้ำตาลปี๊บ
น้ำ
ผงพะโล้
ดอกโป๊ยกั๊ก
อบเชยแท่ง
เมล็ดพริกไทย
รากผักชี
ซีโครงหมูอ่อนหั่นเป็นชิ้น
ซีอิ๊วขาว
ซีอิ๊วขาวญี่ปุ่น
ผงปรุงรสไก่
น้ำมันงา
พริกไทยป่น
ซอสหอยนางรม
น้ำตาลทราย
เกลือป่น
ซีอิ๊วดำ
เต้าหู้แข็งสีขาวหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม

5 กรัม
40 กรัม
80 กรัม
1,250 กรัม
2 ช้อนชา
1 ดอก
1 แท่ง
2 ช้อนชา
5 ราก
500 กรัม
50 กรัม
30 กรัม
1 ช้อนชา
1 ช้อนชา
1 ช้อนชา
25 กรัม
50 กรัม
2 ช้อนชา
2 ช้อนโต๊ะ
2 ก้อน

วิธีทำ
- เจียวกระเทียมกับน้ำมันพืชจนมีกลิ่นหอม เติมน้ำตาลปี๊บลงผัดจนน้ำตาลละลายเป็นสีน้ำตาล
เติมน้ำ คนผสมให้เข้ากัน เติมผงพะโล้ ดอกโป๊ยกั๊ก อบเชย เมล็ดพริกไทยและรากผักชี ต้มจนเดือด
ทั่วดี ใส่ซี่โครงหมูอ่อน ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว และเครื่องปรุงที่เหลือทั้งหมด ต้มต่อจนกระทั่งซี่โครง
หมูสุก เติมเต้าหู้แข็ง เคี่ยวใช้ไฟอ่อน นานประมาณ 30 นาที ยกลง ตักใส่ชาม พร้อมรับประทานได้
ทันที

ที่มา

http://variety.teenee.com/foodforbrain/24471.html

วันพุธที่ 24 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2553

ต้มกะทิเนื้อเค็ม

ส่วนผสม
หน่อไม้เปรี้ยว 2 ถ้วย

มะพร้าวขูด 300 กรัม

ตะไคร้หั่นเฉียง 1 ต้น

หอมแดงบุบ 2 หัว

ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ

น้ำปลา 3-4 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ

พริกชี้ฟ้าเขียวแดงหั่นท่อนสั้น 2 เม็ด

เนื้อเค็ม

เนื้อวัวส่วนสันใน 300 กรัม

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

เครื่องแกง

พริกไทยเม็ด 5 เม็ด

ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูเขียวแดง 4 เม็ด

หอมแดง 2 หัว

วิธีทำ

· ทำ เนื้อเค็มโดยล้างเนื้อให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง แล้วแล่เป็นชิ้นบางตามขวางของเส้นเนื้อ ใส่ลงในอ่างผสม เคล้ากับน้ำปลา และเกลือให้ทั่ว หมักในตู้เย็นช่องธรรมดานาน 15-20 นาที ยกออกจากตู้เย็น จัดเรียงเนื้อที่หมักลงบนตะแกรง นำไปตากแดดให้แห้งทั้งสองด้าน จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นตามขวางให้หนาประมาณ 1 ซม. ใส่จานเตรียมไว้

· จาก นั้นโขลกพริกไทย ตะไคร้ พริกขี้หนู และหอมแดง เข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย พักไว้ แล้วลวกหน่อไม้เปรี้ยวในหม้อน้ำเดือดด้วยไฟกลาง ตักขึ้นใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

· คั้นกะทิโดยใส่น้ำอุ่น 1 ถ้วย คั้นให้ได้กะทิ 1 1/2 ถ้วย ใส่น้ำอุ่นอีก 1/2 ถ้วย คั้นให้ได้กะทิอีก 1 ถ้วย

· ตั้ง หม้อกะทิด้วยไฟกลาง ใส่เครื่องที่โขลก ใช้ทัพพีคนให้ละลายเข้ากับกะทิ จึงใส่ตะไคร้ หอมแดง ใบมะกรูด พอเดือดใส่เนื้อเค็ม หน่อไม้ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก คนพอทั่ว พอเดือดอีกครั้ง ใส่พริกชี้ฟ้า ปิดไฟ

(6 คนรับประทาน)

ที่มา
โหระพาดอทคอม

ที่มา

http://variety.teenee.com/foodforbrain/24349.html

สลัดเบคอน

ส่วนผสม

ผักกาดแก้ว 3 หัว
กะหล่ำปลีหั่นฝอย 3 ถ้วย
แครอทหั่นฝอย ๆ เป็นเส้น ๆ 1/2 ถ้วย
พริกหวานหั่นฝอย 1/2 ถ้วย
เบคอนทอดกรอบ 7–8 ชิ้น
น้ำส้มสายชู 1/3 ถ้วย
น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
เกลือ 3/4 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช 1/3 ถ้วย

วิธีทำ

ล้างผักกาดแก้วให้สะอาด รองใส่จานสลัดแล้วโรยทับด้วยกะหล่ำปลี แครอท พริกหวาน ชั้นยอดสุด คือ เบคอนทอดกรอบ
ผล มน้ำส้มสายู น้ำเปล่า น้ำตาลทราย เกลือ พริกไทย มัสตาร์ด แล้วตั้งไฟให้เดือด ทิ้งไว้ให้เย็น ใส่น้ำมันพืชเทใส่ขวดเขย่าให้เข้ากันอีกครั้งหนึ่ง
เมื่อจะรับประทาน เทน้ำสลัดใส่ผัก คลุกเคล้าให้เข้ากนถ้าได้แช่เย็นเสียหน่อยจะกรอบอร่อยยิ่งขึ้น

บทความจาก : แม่บ้านทันสมัย

ที่มา

http://variety.teenee.com/foodforbrain/24384.html

แครกเกอร์ซาดีนซัลซ่า

ส่วนผสม

ปลาซาดีนในซอสมะเขือเทศ 190 กรัม
ก้านขึ้นฉ่ายหั่นตามขวางบาง ๆ 1/2 ถ้วย
ขนมปังครีมแครกเกอร์ประมาณ 20 แผ่น
ซอสซัลซ่า 1 ส่วน
ใบขึ้นฉ่ายสำหรับตกแต่งหน้า

วิธีทำซอสซัลซ่า

มะเขือเทศ 5 ผล
(ลวกในน้ำเดือด ลอกผิวทิ้งหั่นเนื้อเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือใช้เนื้อมะเขือเทศกระป๋อง)
ซอสเนื้อมะเขือเทศกระป๋อง 1/4 ถ้วย
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม 2–3 เม็ด
เกลือป่น 1 1/2 ช้อนชา
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราบ 2–3 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมหั่น 5 ต้น
ผสมส่วนผสมให้เข้ากันดี ตักใส่ภาชนะปิดฝาเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นอาทิตย์

วิธีทำแครกเกอร์ซาร์ดีนซัลซ่า

บิเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ซอสซัลซ่าลงคลุกก้านขึ้นฉ่าย ตักทาหน้าแครกเกอร์ ประดับด้วยใบขึ้นฉ่าย

บทความจาก : แม่บ้านทันสมัย

ที่มา

http://variety.teenee.com/foodforbrain/24343.html

อาหารไทย

Find hot new releases and top pre-orders.

Kitchen Equipment

วันอาทิตย์ที่ 28 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2553

แกงจืดลูกรอก

ตะโก้

ลาบทอด

ข้าวผัดกระเทียมไก่เทอริยากิ

กล้วยแขก

ปูจ๋า

ผัดมักกะโรนีกุ้งซอสมะเขือเทศ

โครเกต์

ขนมถั่วแปบ

แหนมเนือง

ซุปปลาเมดีเตอร์เรเนียน

ผัดมักกะโรนีกุ้งซอสมะเขือเทศ

เต้าหู้พะโล้ซี่โครงอ่อน

วันพุธที่ 24 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2553

ต้มกะทิเนื้อเค็ม

สลัดเบคอน

แครกเกอร์ซาดีนซัลซ่า