ฝัดสาคูให้สะอาดเลือกกรวดเม็ดเล็ก ๆ ออกให้หมด เทน้ำใบเตยใส่กระทะทองตั้งไฟให้เดือด เมื่อน้ำเดือดจึงเริ่มล้างสาคู เพื่อป้องกันไม่ให้สาคู ละลายเป็นแป้ง ใส่สาคูลงกวนจนสาคูมีลักษณะเป็นไตขาวเล็ก ๆ ข้างใน จึงใส่น้ำตาลลงกวน ต่อด้วยไฟอ่อนจนเหนียว ตักเป็นก้อนกลมขนาด 1 นิ้ว ลงคลุกมะพร้าว ขูดมะพร้าวทึมทึกเคล้ากับเกลือตามส่วนผสม ใส่สาคูกวนได้ที่แล้วคลุกมะพร้าวให้ทั่ว จัดใส่จานให้สวยงาม
ส่วนผสม
สาคูเม็ดเล็ก 4 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 4 ถ้วยตวง
น้ำใบเตยคั้น 8 ถ้วยตวง
มะพร้าวสำหรับคลุก
มะพร้าวทึมทึกขูด 3 ถ้วยตวง
เกลือ 1 ช้อนชา
ที่มา
http://www.thaigoodview.com
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น