 |
เครื่องปรุงลาบปลาดุก
ปลาดุกอุย หนัก 300 กรัม 1 ตัว
ต้นหอมซอย 3 ต้น
สะระแหน่เด็ดเป็นใบ 1/2 ถ้วย
หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ข่าหั่นฝอย 1 ช้อนชา
ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ช้อนชา
พริกป่น 1 ช้อนชา
ข้าวคั่วป่น 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำลาบปลาดุก
1. ขูดปลาดุกให้หมดเมือก ผ่าท้อง ควักไส้ออก ล้างให้สะอาด บั้งตัวปลาทั้ง 2 ด้าน นำไปย่างพอสุก แกะเอาแต่เนื้อ สับหยาบๆ
2. เคล้าเนื้อปลาดุกกับข้าวคั่ว พริกป่น ข่า หอมแดง ใบมะกรูด
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว โรยใบสะระแหน่ ต้นหอม จัดใส่จาน รับประทานกับผักสด เช่น กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว ใบโหระพา
ที่มา
http://variety.teenee.com/foodforbrain/31459.html
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น