วันพุธที่ 29 กันยายน พ.ศ. 2553

หมูตั้งสด

(หมูตั้งสด)

•	เนื้อหมูหั่นสี่เหลี่ยม ขนาด 1 x 1 นิ้ว	300	กรัม
•	มันหมูแข็งหั่นสี่เหลี่ยม ขนาด 1 x 1 นิ้ว	300	กรัม
•	ผงพะโล้	1	ช้อนโต๊ะ
•	ซิอิ๊วขาว	2	ช้อนโต๊ะ
•	น้ำตาลทราย	2	ช้อนโต๊ะ
•	พริกไทยป่น	2	ช้อนชา
•	เนื้อหมูหั่นสี่เหลี่ยม ขนาด 1 x 1 นิ้ว	½	ลูก
•	ผักชีเด็ดเป็นใบๆ	1	ต้้น
•	ไม้จิ้มออร์เดิร์ฟ, พริกเหลืองหั่นเป็นแว่นๆ

	•	นำเนื้อหมู มันหมู ผสมกับผงพะโล้ ซิอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยป่น หมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
	•	จากนั้นนำเนื้อหมูและมันหมูย่างพอสุก ยกลง วางมันหมู เนื้อหมู สับปะรด ผักชี พริกเหลือง
	•	เสียบด้วยไม้จิ้มออร์เดิร์ฟ นำไปจัดใส่จาน รับประทานกับผักดอง

(ผักดอง)

•	แตงกวาแกะสลักเป็นรูปต่างๆ เช่น ใบไม้	3	ลูก
•	ดอกกะหล่ำตัดเป็นช่อเล็กๆ ลวกพอสุก	1	ดอกเล็ก
•	แครอทหั่นตามขวางลวกพอสุก	1	ผล
•	กะหล่ำปลีตัดเป็นชิ้นๆ ลวกพอสุก	1	ดอกเล็ก
•	น้ำส้มสายชู	2	ถ้วยตวง
•	น้ำตาลทราย	2	ถ้วยตวง
•	เกลือป่น	1	ช้อนโต๊ะ

	•	นำน้ำส้มสายชูผสมน้ำตาลทราย เกลือป่น ตั้งไฟให้น้ำตาลทรายละลาย นำไปกรองแล้วตั้งไฟเคี่ยวพอข้น ยกลง ทิ้งไว้ให้เย็น
	•	จัดผักใส่อ่างสเตนเลสจนหมด ราดด้วยน้ำส้มสายชูที่เคี่ยวแล้วจนหมด นำเข้าตู้เย็นทิ้งไว้ 1 คืน นำออกมารับประทานกับหมูตั้งสด

วันอาทิตย์ที่ 26 กันยายน พ.ศ. 2553

วิธีหุงข้าวญี่ปุ่น สำหรับทำข้าวปั้น ซูชิ

ส่วนผสม

ข้าวญี่ปุ่น 3 กระป๋อง
น้ำเปล่า 4 กระป๋อง

วิธีทำ

หุงข้าวในหม้อให้สุก
เทใส่ภาชนะ

แต่ ในกรณีที่เราไม่สามารถหาซื้อข้าวญี่ปุ่นได้ ให้นำข้าวเจ้า และข้าวเหนียว มาผสมกันในอัตราส่วน 3 : 1 (ข้าวเจ้า 3 ส่วน / ข้าวเหนียว 1 ส่วน) เท่านี้เราก็จะได้ข้าวที่มีความใกล้เคียงกับข้าวญี่ปุ่นแล้วครับ ในบทความต่อไปจะสอน

ที่มา

http://variety.teenee.com/foodforbrain/29643.html

ซุปหางวัว(แบบอิสลาม)

เครื่องปรุง

หางวัวใช้แค่ครึ่งเดียวจากที่ซื้อมา ก็ประมาณกิโลครึ่งค่ะ

อบเชย 2 แท่ง

ลูกเฮ้น(Cadamom)หรือลูกกระวาน 8 ลูก

ขิงแก่บุบ 1 แง่งโต

มะเขือเทศหั่นชิ้นใหญ่ 4 ลูก

หอมใหญ่หั่นชิ้นใหญ่ 2 หัวโตๆ

พริกไทยเม็ดบุบ 10 เม็ด

มันฝรั่ง 4 หัว (ความชอบส่วนตัวเลยใส่แยะหน่อย)

วิธีทำ

ล้างหางวัวให้สะอาด และต้มในน้ำให้เดือด คอยช้อนฟองและไขมันออก
หาช้อนกระเบื้องหรือถ้วยกระเบื้องใบเล็กๆ ใส่ไปในหม้อต้มด้วยจะช่วยให้เนื้อเปื่อยเร็ว

เคี่ยวไฟอ่อนถึงกลางไปเรื่อยๆ ประมาณ 2-3 ชั่วโมง จนกระทั่งหางวัวเปื่อย (ใช้ซ่อมลองจิ้มดูนะคะ)

หางวัวเปื่อยได้ที่แล้วตักขึ้นมาพักไว้ (หางวัวไม่มีหนังจะดูยุ่ยๆ ไม่สวยแบบมีหนังกรอบๆ ฟูๆ )

ใส่ขิงแก่ อบเชย ลูกเฮ้น ในน้ำสต๊อกที่ต้มหางวัว ถ้าน้ำสต๊อกแห้งไปก็ให้เติมน้ำเพิ่ม

ใส่หอมใหญ่ และตามด้วยมะเขือเทศจนนิ่มได้ที่ แล้วค่อยใส่มันฝรั่ง
ต้มหางวัวกลิ่นจะแรงกว่าเนื้อวัว เราจะหั่นก้านcelery ลงไปต้มด้วย
ตักหางวัวที่เคี่ยวไว้ลงไปต้มกับน้ำซุป ปรุงรสด้วยเกลือ

เครื่องปรุงซุป

พริกขี้หนูบุบ

น้ำมะนาว

ใบคึ่นไช่

หอมแดงทอดกรอบ

เคล็ดลับความอร่อยของซุปแบบอิสลาม
ในการปรุงซุปให้ใช้เกลือนะคะอย่าใช้น้ำปลาเพราะจะทำให้ซุปคาว และใช้ใบคึ่นไช่จะหอมกว่าผักชีค่ะ เพราะผักชีจะทำให้ซุปเหม็นเขียว

วิธีปรุง

บุบพริกขี้หนู บีบมะนาว ตักซุปราดลงไป รยด้วยใบคึ่นไช่กับหอมแดงทอดกรอบ

ที่มา

http://variety.teenee.com/foodforbrain/29674.html

วันพฤหัสบดีที่ 23 กันยายน พ.ศ. 2553

ไข่เจียวสเปนแบบโมร็อกโกราดซอสน้ำพริกอ่องกุ้ง

เวลาเตรียม 30 นาที เวลาปรุง 30 นาที
ส่วนผสมสำหรับ 6 ที่

มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเต๋าเล็ก 2 ถ้วย
เห็ดแชมปิญองหั่นครึ่งดอก 2 ถ้วย
หอมสำหรับทำซุป 5 หัว
ไข่ไก่ 5 ฟอง
พาร์สลีย์สับ ¼ ถ้วย
น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
ปาปริก้า ½ ช้อนชา
ผงยี่หร่า ¼ ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทย ¼ ช้อนชา
ผักสลัดสดต่าง ๆ สำหรับเคียงจานตามชอบ

ส่วนผสมซอสน้ำพริกอ่องกุ้ง

พริกแห้งเม็ดใหญ่แช่น้ำกรีดเอาเมล็ดออก 7 เม็ด
กุ้งแชบ้วยสับ 1 ถ้วย
มะเขือส้มสุกจัด 20 ลูก
กะปิเผา 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทย 10 กลีบ
หอมเล็กซอย 1/4 ถ้วย
เกลือ 1 1/2 ช้อนชา
น้ำต้มเปลือกกุ้ง ¾ ถ้วย
น้ำมะเขือเทศเข้มข้น 1/8 ถ้วย
น้ำมันมะกอกสำหรับผัด ¼ ถ้วย
น้ำตาลปี๊บเล็กน้อย
ใบพาร์สลีย์สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

ทำน้ำพริกอ่อง โดยโขลกพริก เกลือ กระเทียม หอมซอย และกะปิเผา รวมกันจนละเอียด พักไว้ สับมะเขือส้มหยาบ ๆ ใส่ถ้วยเตรียมไว้
ผัด ส่วนผสมพริกแกงจนหอม ใส่กุ้งสับลงผัดพอสุก จึงใส่มะเขือส้มลงผัด แล้วใส่น้ำมะเขือเทศและน้ำต้มเปลือกกุ้งลงไป รอจนมะเขือสุกและน้ำพริกเริ่มมีสีแดงสวย ทดลองชิมรส หากชอบหวานเติมน้ำตาลได้เล็กน้อย ตักใส่ถ้วยพักไว้
ทำ ไข่เจียวสเปน โดยเริ่มจากเติมน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ลงในกระทะเทฟล่อน ยกขึ้นตั้งไฟกลาง ใส่หอมลงไปและโรยเกลือให้ทั่ว ทิ้งไว้ 5 นาทีจึงเริ่มผัดให้พอเข้ากัน ใส่มันฝรั่ง เห็ด ตามด้วยเครื่องเทศและน้ำมันที่เหลือ ผัดพอให้ส่วนผสมเข้ากัน ปิดฝากระทะลดไฟให้อ่อนลง รอจนมันฝรั่งสุก ประมาณ 10 นาที
เปิดฝากระทะ โรยใบพาร์สลีย์สับลงไป ผัดพอเข้ากัน ปิดไฟ ตักส่วนผสมที่ได้ใส่ชามใบโต พักไว้ (กระทะที่ใช้ยังไม่ต้องล้าง)
ตีไข่ให้เข้ากัน แล้วเทใส่ลงในส่วนผสมมันฝรั่ง คนให้เข้ากัน
ยก กระทะใบเดิมขึ้นตั้งไฟกลางเทส่วนผสมทั้งหมดลงไป ลดไฟลงเล็กน้อยรอจนส่วนผสมเริ่มสุกและเซทตัว (ประมาณ 5-10 นาที) ใช้จานใบโตครอบบนกระทะ จากนั้นใช้มือหนึ่งประคองจาน อีกมือหนึ่งจับด้ามกระทะแล้วคว่ำกระทะลงเพื่อให้ไข่วางอยู่บนจาน
นำ กระทะใบเดิมตั้งไฟกลาง จากนั้นค่อย ๆ เทไข่ที่เซทตัวแล้วใส่ลงในกระทะอีกครั้ง โดยให้อีกด้านหนึ่งของไข่ได้สัมผัสกับความร้อน เพื่อเป็นการกลับด้านให้ส่วนผสมสุกทั่วถึงกัน รอจนสุก (ประมาณ 5-10 นาที)
ตักไข่ไก่ขึ้นจากกระทะ ตัดเป็นชิ้น 3 เหลี่ยม จัดใส่จาน ตักน้ำพริกอ่องราดด้านบน ตกแต่งด้วยใบพาร์สลีย์ให้สวยงาม เคียงจานด้วยผักสดต่าง ๆ

Tip:

หอม สำหรับทำซุป หน้าตาคล้ายหอมหัวใหญ่ แต่มีขนาดเล็กกว่า เนื้อสัมผัสของหอมชนิดนี้จะไม่แข็งเท่าหอมใหญ่ และมีรสหวานอร่อย มีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป หากหาซื้อไม่ได้อาจใช้หอมใหญ่แทนโดยลดปริมาณลง
ขนาด ของกระทะ มีผลต่อความหนาของไข่เจียวสเปน หากต้องการให้ไข่เจียวหนา ควรใช้กระทะแบนใบเล็ก และลดไฟที่ใช้ให้อ่อนลงเพื่อให้ไข่สุกทั่วถึงโดยไม่ไหม้

อ่านเพิ่มเติมในคอลัมน์ Recipe นิตยสาร Health & Cuisine ปีที่ : 10 ฉบับที่ : 115 เดือน : สิงหาคม 2553

ที่มา

http://variety.teenee.com/foodforbrain/29637.html

น้ำมะม่วงปั่น

ส่วนผสม

มะม่วงสุก (เฉพาะเนื้อ)	100 กรัม
น้ำเชื่อมใส	1/2 ถ้วยตวง
นมสด	1/2 ถ้วยตวง
น้ำมะนาว	1/4 ช้อนชา
น้ำแข็งเกล็ด	1 ถ้วยตวง
ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ
1. ผสมเนื้อมะม่วง น้ำเชื่อม นมสด น้ำมะนาวและน้ำแข็ง ลงในโถปั่น
2. ปั่นส่วนผสมทั้งหมดจนน้ำแข็งละเอียด
3. เสิร์ฟใส่แก้วพร้อมหลอด ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่

ที่มา:: นิตยสาร แม่บ้าน

วันพฤหัสบดีที่ 16 กันยายน พ.ศ. 2553

เบคอนห่อเห็ด

ส่วนผสม

เบคอนหั่นยาว	6 ชิ้น
เห็ดเข็มทอง	250 กรัม
น้ำเปล่า	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง	1 ช้อนชา
น้ำมันพืช	1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. แยกเห็ดออกเป็นกลุ่มเล็กๆ ความหนาเท่ากับนิ้วหัวแม่มือ
2. ม้วนเบคอนพันรอบเห็ดโดยปล่อยให้ดอกเห็ดโผล่พ้นออกมาแล้วเสียบด้วยไม้จิ้มฟัน
3. ผสมน้ำมัน น้ำเปล่า และน้ำผึ้งเข้าด้วยกัน ทาเคลือบบางๆบนเห็ดและเบคอนก่อนนำไปปิ้งด้วยไฟกลางประมาณ 5 นาที พลิกกลับไปมา จนกระทั่งเบคอนเป็นสีน้ำตาลและกรอบ เสิร์ฟร้อนๆ

Tips
- สามารถเปลี่ยนไปใช้เห็ดชนิดอื่น เช่น เห็ดนางรม
- การทาเบคอนด้วยมัสตาร์ดก่อนห่อด้วยเห็ดอีกครั้งเพื่อช่วยให้รสจัดมากขึ้น

ที่มา

http://variety.teenee.com/foodforbrain/29449.html

ข้าวต้มไก่

ส่วนผสม

เนื้ออกไก่ประมาณ 100 กรัม
น้ำซุป 4 ถ้วย
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี 1 ราก
ข้าวสวย 1 ถ้วย
ผักชี 1 ต้น
ตังฉ่าย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่นเล็กน้อย

วิธีทำ

นำเนื้อไก่ไปนึ่งจนสุกดี ฉีกเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ อย่าให้เล็กหรือใหญ่จนเกินไป
เด็ดผักชีเป็นใบๆ
นำน้ำซุปใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด ใส่รากผักชีทุบ ใส่ซีอิ้วขาว หรี่ไฟลง
ตักข้าวสวยแบ่งใส่ชามเสิร์ฟ โรยด้วยเนื้อไก่ ตังฉ่าย พริกไทย ผักชี ราดด้วยน้ำซุปร้อนๆ

ที่มา

http://variety.teenee.com/foodforbrain/29415.html

วันพุธที่ 15 กันยายน พ.ศ. 2553

แกงบอน

ปลาช่อนน้ำหนัก 700-800 กรัม 1 ตัว
บอนก้านอวบ ๆ 10 ก้าน
ใบมะกรูด 5 ใบ
มะกรูดผ่า 4 ชิ้นแกะเม็ดออก 1 ลูก
น้ำตาลปีบ 4-5 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำปลา 1/4 ถ้วย
น้ำมะกรูด 1 ช้อนโต๊ะ
ปลาร้าปลากระดี่ 1/2 ถ้วย
น้ำ 5 ถ้วย

เครื่องแกง

พริกแห้งแกะเมล็ดออกแช่น้ำ 5 เม็ด
หอมแดงซอย 10 หัว
กระเทียม 5 หัว
ข่าหั่นฝอย 1 ช้อนชา
ตะไคร้หั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
กระชายขูดผิวหั่นฝอย 1/2 ถ้วย
ผิวมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนชา
เกลือป่น 1 ช้อนชา
กะปิ 1 ช้อนชา
โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด

ขอด เกล็ดปลา ผ่าท้องควักไส้ออก ล้างให้สะอาด แบ่งท่อนหางไว้ยาวประมาณ 5 นิ้ว ท่อนหัวหั่น เป็นแว่น พักไว้ นำท่อนหางไปต้มให้สุก แกะเอา แต่เนื้อ

โขลกเครื่องแกงกับเนื้อปลาที่แกะไว้เข้าด้วยกัน

ปอกเปลือกบอน ล้างให้สะอาด หั่นท่อนยาว 2 นิ้ว

ใส่น้ำ 1 ถ้วยในหม้อ ใส่ปลาร้า ยกขึ้นตั้งไฟ คนให้ละลาย กรองเอากากทิ้ง

ใส่น้ำที่เหลือลงหม้อ ตั้งไฟให้เดือด ใส่บอน เกลือ กดให้บอนจม ต้มจนบอนเปื่อยนุ่ม ใส่เครื่องที่โขลก น้ำปลาร้า ต้มให้เดือด

ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปีบ น้ำมะกรูด มะกรูด ปล่อยให้เดือด ใส่เนื้อปลา ต้มให้เดือดและปลาสุก ใส่ใบมะกรูด ปิดไฟ ยกลง

หมายเหตุ รสของแกงบอนควรให้มีรสหวานนำ เปรี้ยวเล็กน้อย

ที่มา

http://variety.teenee.com/foodforbrain/29390.html

แกงบอน

ที่มา

http://variety.teenee.com/foodforbrain/29390.html

ยำมะม่วง

ส่วนผสม

มะม่วงเปรี้ยวสับแล้วฝานเป็นเส้นๆ	1 ถ้วย
กุ้งแห้ง	1/4 ถ้วย
หอมแดงหั่นตามยาวบางๆ	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ	2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงคั่ว	1/4 ถ้วย
พริกขี้หนูหั่น	2 ช้อนโต๊ะ
ผักกาดหอม	1 ต้น

วิธีทำ
1. ล้างมะม่วง ปอกเปลือก สับ แล้วฝานเป็นเส้น
2. ล้างผักกาดหอมให้สะอาดเด็ดเป็นใบๆ
3. ทำน้ำยำโดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปีบ คนให้เข้ากัน ใส่พริกขี้หนูหั่น
4. เคล้าส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ตักใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอม

ที่มา

http://variety.teenee.com/foodforbrain/29364.html

วันอาทิตย์ที่ 12 กันยายน พ.ศ. 2553

ข้าวต้มน้ำดอกเก๊กฮวย

ข้าวต้มน้ำดอกเก๊กฮวย

ข้าวต้มน้ำดอกเก๊กฮวยถ้วยนี้ กลิ่นหอมชื่นใจ ปรุงง่าย เข้ากับกับข้าวสองเมนูในมื้อเย็นได้อย่างลงตัว อีกทั้งยังมีสรรพคุณ ช่วยบำบัดไข้หวัดจากอากาศร้อน แก้อาการคอแห้ง เจ็บคอ ปัสสาวะเหลือง แก้วิงเวียนศรีษะ และช่วยบรรเทาอาการหงุดหงิดได้เป็นอย่างดี อาหารมื้อเย็นสำรับนี้จึงช่วยให้คุณผ่อนคลายและนอนหลับฝันดียามค่ำคืน

เวลาเตรียม 30 นาที เวลาปรุง 25 นาที
ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่

ข้าวกล้องซาวให้สะอาด 2 ถ้วย
น้ำต้มดอกเก๊กฮวย 6 ถ้วย
ดอกเก๊กฮวยต้มสุกสำหรับตบแต่งข้าวตามชอบ

วิธีทำ

ใส่ข้าวและน้ำต้มดอกเก๊กฮวยลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟกลาง รอจนข้าวสุก ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย
ใส่ดอกเก๊กฮวยต้มสุกลงบนข้าวเพื่อความสวยงาม เสิร์ฟพร้อมกับข้าว

คอลัมน์ Recipe นิตยสาร Health & Cuisine ปีที่ : 10 ฉบับที่ : 116 เดือน : กันยายน 2553

ข้าวกับไก่ราดซอส (ยากิโทริ โดมบุรี)

•	เนื้ออกไก่ หั่นเป็นชิ้นขนาด 1x1 นิ้ว	300	กรัม
•	ต้มหอมหั่นเป็นท่อนยาว	2	ต้น
•	น้ำจิ้มเทอริยากิ	½	ถ้วยตวง
•	ข้าว	½	ถ้วยตวง
•	น้ำจิ้มสำหรับข้าว (โดมบุรี นิชิรุ)	½	ถ้วยตวง
•	พริกไทยดำป่น	½	ช้อนชา

	•	นำไม้เสียบ เสียบชิ้นไก่สลับต้นหอม โดยที่ไม้เสียบแต่ละอันจะมีไก่ 4 ชิ้น ต้นหอม 3 ท่อน
	•	นำ ไม้เสียบไก่ จุ่มลงในน้ำจิ้มเทอริยากิ แล้วนำขึ้นย่างกลับไปมาด้านละ 2-3 นาที ก่อนจะกลับอีกด้านให้จุ่มลงในน้ำจิ้มเทอริยากิทุกครั้ง
	•	เมื่อย่างไก่เสร็จแล้ววางบนชามที่ใส่ข้าวสวยร้อนๆ ราดด้วยน้ำจิ้ม สำหรับข้าว (โดมบุรี นิชิรุ) 3 ช้อนโต๊ะ โรยพริกไทยดำป่น

วันพุธที่ 8 กันยายน พ.ศ. 2553

แกงคั่วสับปะรด หอยแมลงภู่แห้ง

เครื่องปรุง

หอยแมลงภู่แห้ง
สับปะรด
พริกแกงคั่ว
มะพร้าวขูด
น้ำตาลปีบ
น้ำปลา

3
30
1.5
6
0.5
1

กิโลกรัม
กิโลกรัม
กิโลกรัม
กิโลกรัม
กิโลกรัม
ลิตร

วิธีเตรียม

1. หอยแมลงภู่แห้งล้างน้ำให้สะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
2. สับปะรด ล้างน้ำ ปอกเปลือกเอาตาออกให้หมด นำมาสับให้ละเอียดฝานบาง ๆ
3. มะพร้าวขูดคั้นกะทิแยกหัวและหางไว้ต่างหาก

วิธีทำ

1. เคี่ยวหัวกะทิให้แตกมันใส่น้ำพริกลงผัดให้หอม ใส่หอยแมลงภู่แห้งคนให้ทั่ว
2. ตักใส่หม้อหางกะทิเคี่ยวให้เดือด ใส่สับปะรด ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา พอเดือดยกลง

วิธีเสิร์ฟ

ตักใส่ถ้วย

ของที่ใช้แทนกันได้

1. ผัก ฟัก หน่อไม้ดอง
2. เนื้อสัตว์ ถ้าไม่มีหอยแมลงภู่แห้ง ใช้ หมู กุ้งสด ปลาหมึกสด หอยหลอดแห้ง

ที่มา

http://www.thenpoor.ws/food/radkaow/kangkauw/kangkauw_pineapple.html

ฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน

ฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน

ส่วนผสม

ปลาเนื้ออ่อน 500 กรัม (ประมาณ 3 ตัว)

หัวกะทิ 1/2 ถ้วย

พริกไทยอ่อน 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ สำหรับปรุงรส

ใบมะกรูดหั่นฝอย พริกชี้ฟ้าแดง สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. ตำส่วนผสมเครื่องแกงให้เข้ากันจนละเอียด พักไว้

2. ทอดปลาเนื้ออ่อนในนำมันร้อนท่วมจนเหลืองกรอบตักใส่จานเตรียมไว้

3. ตั้งกระทะผัดเครื่องแกงที่เตรียมไว้กับกะทิจนแตกมันปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ ใส่เม็ดพริกไทยอ่อน ราดบนปลาที่ทอดไว้ตกแต่งด้วยใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าซอย

ที่มา

http://www.zazana.com/food/id3277.aspx

อาหารไทย

Find hot new releases and top pre-orders.

Kitchen Equipment

วันพุธที่ 29 กันยายน พ.ศ. 2553

หมูตั้งสด

วันอาทิตย์ที่ 26 กันยายน พ.ศ. 2553

วิธีหุงข้าวญี่ปุ่น สำหรับทำข้าวปั้น ซูชิ

ซุปหางวัว(แบบอิสลาม)

วันพฤหัสบดีที่ 23 กันยายน พ.ศ. 2553

ไข่เจียวสเปนแบบโมร็อกโกราดซอสน้ำพริกอ่องกุ้ง

น้ำมะม่วงปั่น

วันพฤหัสบดีที่ 16 กันยายน พ.ศ. 2553

เบคอนห่อเห็ด

ข้าวต้มไก่

วันพุธที่ 15 กันยายน พ.ศ. 2553

แกงบอน

แกงบอน

ยำมะม่วง

วันอาทิตย์ที่ 12 กันยายน พ.ศ. 2553

ข้าวต้มน้ำดอกเก๊กฮวย

ข้าวกับไก่ราดซอส (ยากิโทริ โดมบุรี)

วันพุธที่ 8 กันยายน พ.ศ. 2553

แกงคั่วสับปะรด หอยแมลงภู่แห้ง

เครื่องปรุง

วิธีเตรียม

วิธีทำ

วิธีเสิร์ฟ

ของที่ใช้แทนกันได้

ฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน