|
|
ส่วนผสมหลัก
| ปลา ดาบ | 900 กรัม | | เนยละลาย | 1 ช้อนโต๊ะ |
ส่วนผสมสำหรับหมัก
| น้ำ เลมอน | 2 ช้อนโต๊ะ | | น้ำส้มคั้น | 4 ช้อนโต๊ะ | | ซอสถั่วเหลือง | 1 ช้อนโต๊ะ | | มะเขือเทศที่เคี่ยวแล้ว | 2 ช้อนโต๊ะ | | กระเทียมสับ | 1 ช้อนชา | | ออริกาโน | 1 ช้อนชา | | ผักชีฝรั่งสด | 2 ช้อนชา | | พริกไทยดำ |
|
วิธีหมัก
ผสม ส่วนผสมสำหรับหมักทั้งหมด ในถ้วยใบใหญ่ คนให้เข้ากัน แล้วนำปลามาหมักอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ให้กลับชิ้นปลาเมื่อครบชั่วโมง
เตรียมเตาสำหรับย่างบาร์บีคิว เมื่อถ่านเริ่มคุ ให้นำเนยมาทาตะแกรงให้ทั่วแล้ววางปลาลงไป ทาด้วยน้ำที่หมัก ย่างประมาณ 5 นาที จึงกลับด้านและทำเช่นเดิม
เมื่อ ปลาสุก ผิวจะเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆและเนื้อแน่น จัดเรียงปลาลงบนจานแล้วให้พรมน้ำหมักลงไปบนชิ้นปลา เสิร์ฟ |
|
ที่มา
http://variety.teenee.com/foodforbrain/27596.html
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น