อาหารไทย: มะพร้าวแก้ว ขนมไทย สวยและอร่อย

มะพร้าวแก้ว โดย แม่บ้านสวิส
อยากกินขนมไทยๆ บ้าง ค้นในช่องแข็ง เจอมะพร้าว ขูด เป็นเส้นๆ สำเร็จ ตอนเด็กๆ ชอบกินมะพร้าวแก้วมาก ป้าคนขายแถวบ้าน เขาทำใส่ โถไว้ หลายสี กว่าจะตัดสินใจ ว่าซื้อสีไหนดี นานเหมือนกัน เพราะ สีหวานๆ ทั้งนั้น วันนี้ กะว่า จะทำเก็บไว้ กินนานๆดีกว่า แกะถุง เอามะพร้าวมากองดูซิว่ามีเท่าไหร่

ส่วนประกอบ
1. มะพร้าวขูดเส้น ตวงแล้วได้ มะพร้าว 3 ถ้วย
2. น้ำตาล เกือบเต็มถ้วย ไม่ค่อยชอบหวานมาก
3. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา หรือจะหยิบเอาหนึ่งหยิบมือ
4. น้ำดอกไม้ 1/2 ถ้วย ไม่มีน้ำดอกมะลิ แต่มีน้ำกุหลาบที่ซื้อไว้ ทำขนม เอามาผสม กับน้ำ หอมกลิ่นกุหลาบอ่อนๆ
5. หม้อ ทองเหลืองไม่มีอีก ใช้กะทะ เทปล่อนแล้วกัน
6. เอาน้ำดอกไม้ เกลือ น้ำตาล เคี่ยวน้ำเชื่อม ให้ เป็นยางมะตูม แล้วแบ่งสาม
.
วิธีทำ
กะทะแำรก ใส่มะพร้าว ลงไป หนึ่งถ้วย คนให้เข้ากันกับน้ำเชื่อม มะพร้าว จนมะพร้าวเปลี่ยนจากขาว เป็นใส เคี่ยวไปจนน้ำเชื่อมงวด ยกลงจากเตา ใช้ช้อนชา สองช้อนตัก ออกมาวางเป็นกองๆ บน กระดาษไข ทิ้งไว้ ให้ แห้ง

กะทะที่สอง ใส่น้ำเชื่อมที่เคี่ยวไว้ อีกส่วน แล้วเหยาะสีเขียว หนึ่งหยด ใส่มะพร้าวลงไป เคี่ยวให ้งวด เช่นกัน

กะทะที่สามสีชมพู ทำแบบเดียวกัน ใครจะทำสีม่วง สีเหลือง ตามใจคะ แต่ว่าที่บ้านมี สีแค่นี้เอง

พอมะพร้าวแก้วที่วางผึ่งไว้ แห้งแล้ว ขนมจะแข็งตัว
สีขาว มีคนจอง อยากราดช้อกโกแลต พี่แกอยากชุบให้ สีดำอีกต่างหาก ไม่เอาทำแบบนี้ง่ายดี แค่ เอาช้อกโกแลต ที่ตุ๋นนิดหน่อย เอามาโรยไปรอบ ๆ แบบนี้ พอแล้ว จากนั้นนำไปใส่ขวด อบ เทียนให้ หอม แล้วกินอีกวัน แต่ว่า คอยไม่ไหว อบเสร็จ ไม่มีควันแล้ว เปิด ชิมกันเลย แล้วอีกวันมันก็หมด ไม่ได้ เก็บไว้หลายวัน ตามที่คิดไว้