 |
อาหารไทยรสเด็ดจัดจ้านอีกเมนูหนึ่งที่ เรายังไม่ได้นำเสนอก็คือ ต้มส้มปลาทูสด ใครชอบทานอาหารประเภทนี้รับรองไม่ผิดหวัง
ส่วน ผสม
- ปลาทูสด 5 ตัว
- พริกไทย 10 เม็ด
- เกลือป่น 2 ช้อนชา
- รากผักชี 3 ราก
- หัวหอมแดง 4 หัว
- กะปิดี 1 ช้อนชา
- น้ำซุป 3 1/2 ถ้วย
- น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ขิงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมหั่นเป็นท่อน 1 นิ้ว 1/3 ถ้วยตวง
วิธีทำ
- นำพริกไทย เกลือ รากผักชี หัวหอมแดง ใส่ครก โขลกให้ละเอียด
- ล้างปลาทู ให้สะอาด ควักเครื่องในออกทิ้ง เฉือนแก้มออก
- นำน้ำซุปใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด เอาเครื่องที่โขลกเตรียมไว้ใส่ลงไปคนให้ละลาย เคี่ยวน้ำแกงให้เดือด จนได้กลิ่นหอมของเครื่องแกง
- ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกข้นๆ น้ำตาลปี๊บ พอเดือดใส่ปลาทูลงไป เคี่ยวจนปลาทูสุก ใส่ขิงซอย ตักใส่ชามโรยหน้าด้วยต้นหอม เสิร์ฟร้อนๆ
http://variety.teenee.com/foodforbrain/26279.html
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น