 |
ส่วนผสม
- เนื้อปลากะพงขาวสับหยาบ 3 ขีด
- แค รอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/2 ถ้วย
- ใบ กะเพราหั่นหยาบๆ 2 ถ้วย
- กระเทียม 6-7 กลีบ
- รากผักชี 3 ราก
- พริกขี้หนู 5-6 เม็ด
- น้ำมันทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล ทรายแดง 2 ช้อนชา
- ขนมปังโฮลวีท 1 แถว
- พริกชี้ฟ้าหั่นเฉลียง (สีเขียว เหลือง แดง) อย่างละ 1 เม็ด
วิธีทำ
- โขลกรากผักชี กระเทียม พริกขี้หนู รวมกัน ผัดในน้ำมันพอหอม
- ใส่เนื้อปลาลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายแดง
- ใส่แครอ ท ผัดต่อจนแครอทสุก ใส่พริกชี้ฟ้า ใบกะเพรา ดับไฟ ตักขึ้น
- ตักส่วนผสมที่ผัดไว้วางบนขนมปัง ประกบทับด้วยขนมปังอีกแผ่น นำไปปิ้งในเครื่องทำแซนด์วิช (ถ้าไม่มีเครื่องทำแซนด์วิช ให้ปิ้งขนมปังก่อนทาด้วยไส้กะเพราปลาแล้วประกบด้วยขนมปังอีกแผ่นก็ได้)
Tips
- ปลา กะพงเหมาะสำหรับทำไส้แซนด์วิชเพราะเนื้อแน่น เมื่อสับแล้วเนื้อจะเหนียว กินอร่อย
- สำหรับคนกินมังสวิรัติใช้เห็ด เต้าหู้ แทนเนื้อปลากะพงได้
- เมื่อใส่เนื้อ ปลาสดลงไปในกระทะ ควรรอจนสุก อย่าคนเพราะจะทำให้คาว
- เคล็ดลับล้างปลาไม่ให้มีกลิ่นคาว ควรล้างด้วยน้ำผสมน้ำส้มสายชู โดยใช้น้ำ 1 ลิตร น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ หรือล้างกับน้ำปูนใส (ใช้ปูนกินกับหมาก 1 ถ้วย กับน้ำสะอาด 1 ลิตร คนให้เข้ากันนิดหน่อย จะได้น้ำปูนขุ่น ตั้งพักไว้ รอจนกระทั่งน้ำปูนใส น้ำส่วนที่เป็นน้ำปูนใสมาใช้)
ที่มา
http://variety.teenee.com/foodforbrain/26550.html
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น