วันนี้มาทำแกงเลียงแบบชาวปักษ์ใต้ให้ชิมกัน
ส่วนผสม:
- กุ้งสด
- ผักหวาน
- กะปิ
- เกลือ
- น้ำตาล
- หัวหอม
วิธีทำ:
- ตั้งน้ำให้เดือด(น้ำประมาณ 2 ถ้วย)
- ใส่กะปิเกือบๆ ครึ่งช้อนโต๊ะ
- ใส่หอมแดงทุบ 1 หัว
- เกลือ ครึ่งช้อนชา
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- ชิมรสชาติดูสามารถเติมได้ตามชอบ รสตั้งต้องหวานนำเค็มนิด หอมกะปิหน่อยๆ
- พอน้ำเดือดจัดก็ใส่กุ้งและผักลงไป
- ยกลงได้เลยผักหวานและกุ้งสุกง่ายอยู่แล้วไม่ต้องตั้งไปนาน
สามารถเปลี่ยนผักเป็นอย่างอื่นได้เช่น ตำลึง ข้าวโพดอ่อน ยอดผักต่างๆ หรือใส่ผักหลายๆ ชนิดรวมกันได้ ตอนเด็กๆ แม่ชอบแกงเลียงมะละกอ(ห่ามๆ )ให้กิน สีส้มนิดๆ น้ำแกงหวานมากๆ
http://www.khaikai.com
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น