วันนี้มาทำข้าวห่อสาหร่ายแล้วก็ข้าวห่อไข่กุ้ง(แคลิปฟอร์เนียมากิ) หรือที่เราเรียกติดปากว่าซูชินั่นแหละค่ะ
ขั้นที่1:เตรียมอุปกรณ์และส่วนผสมก่อน
- ข้าวญี่ปุ่น 2 ถ้วย+น้ำเปล่าถ้วยครึ่ง(แช่ 20 นาที ก่อนหุง)
- น้ำซูชิ(น้ำส้มสายชู +เกลือ+น้ำเปล่า+น้ำตาล=น้ำอาจาด 55555)ก็รสชาติมันประมาณนั้น
- ไข่หวาน (ไข่ 2 ฟอง+น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ) ทอดไฟอ่อนๆ ในกะทะเทปล่อน หรือกะทะธรรมดาก็ได้ ทอดอย่าให้ฟูค่อยๆกรอกใข่ให้บางๆ แล้วก็ค่อยๆพับซ้อนๆให้มันหนาๆ
- ปูอัด
- ไข่กุ้ง
- แตงกวาญี่ปุ่น ถ้าไม่มีใช้แตงร้านบ้านเราก็ได้ค่ะ
- ใส่อโวคาโด้ด้วยก็ได้(แต่วันนี้ไ่ม่มีมันแพง5555)
- เสื่อไม้ไผ่(อันที่จริงบางทีก็ไม่ใช้นะ ใช้พลาสติกหนาๆ แทนก็ได้)
- พลาสติกใสสำหรับห่ออาหาร(ในกรณีทำแคลิปฟอร์เนียมากิ)
ขั้นที่2:ลงมือเล้ย
- ข้าวห่อสาหร่าย
- นำข้าวที่หุงสุกแล้วมาผสมกับน้ำซูชิคนให้เข้ากันพักไว้ให้เย็น(ไม่ต้องเย็นจนแข็งนะ)
- นำเสื่อไม้ไผ่มาวาง วางทับอีกชั้นด้วยพลาสติกใส
- เอาสาหร่ายวางลงไปตามด้วยข้าวเกลียบางๆ ให้ทั่วๆ สาหร่าย
- วางปูอัด แตงกวา และไข่หวานลงไป
- แล้วก็ม้วนเลย(ขั้นตอนนี้ต้องฝึกหน่อยนะ ครั้งแรกอาจไม่สวยเท่าไหร่)
ที่มา
http://www.khaikai.com
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น