ส่วนผสม
เนื้อปลาช่อน หั่นแว่น 500 กรัม
หัวปลีหั่นชิ้น 1 หัวเล็ก
ข่า 5 แว่น
หอมเล็ก 5 หัว
กระเทียม 3 กลีบ
ตะไคร้บุบ หั่นท่อน 3 ต้น
ใบมะกรูด 5-7 ใบ
ผักชีฝรั่ง หั่น 3-5 ใบ
น้ำเปล่า 4 1/2 ถ้วย
น้ำมะนาว น้ำปลา สำหรับปรุงรส
วิธีทำ
1. ลอกกลีบนอกหัวปลีออกจนเหลือแต่กลีบอ่อน หั่นเป็นชิ้นแช่ในน้ำมะขามเปียก แล้วนำไปลวกในน้ำเดือดตักขึ้นพักไว้
2. ตั้งน้ำให้เดือดใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอม กระเทียมลงต้ม พอเดือดใส่เนื้อปลาต้มพอสุก ใส่หัวปลีต้มจนนิ่ม ใส่ผักชีฝรั่งยกลงจากเตา ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำพริกเผาตามชอบ
-น้ำพริกเผาสำหรับใส่ต้มยำ
ส่วนผสม
พริกแห้งเผา 10 เม็ด
หอมเล็กเผา 5-7 หัว
กระเทียมเผา 1 หัว
วิธีทำ
โขลกส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด สูตรพื้นบ้านนี้ไม่ใส่น้ำตาลปี๊บและส้มมะขาม
ที่มา
http://www.thiswomen.com/Food/id2017.aspx
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น