|
สิ่งที่ต้องเตียม
หญ้าฝรั่น
น้ำร้อน
น้ำมันถั่วเหลือง
หอมหัวใหญ่สับหยาบ
แครอทหั่นเป็นชิ้น
แป้งสาลีอเนกประสงค์
มะเขือเทศบด
น้ำเย็น
กระเทียม
ใบกระวาน
ใบไทม์สดสับ
ผิวส้มขูด
เนื้อปลากะพงหั่นเป็นชิ้น
หอยแมลงภู่และกุ้งกุลาดำปอกเปลือกเหลือหาง
น้ำหนักรวม
พริกไทยป่นสำหรับปรุงรส ขนมปังกรอบและมายองเนส
กระเทียมแบบจืด สำหรับรับประทาน |
5 กรัม
150 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ
350 กรัม
350 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ
400 กรัม
200 กรัม
3 กลีบ
2 ใบ
2 ช้อนโต๊ะ
1 ผล
450 กรัม
450 กรัม
|
| วิธีทำ
- แช่หญ้าฝรั่นกับน้ำร้อนเข้าด้วยกัน พักไว้นานประมาณ 20 นาที แล้วกรอง เฉพาะน้ำ เตรียมไว้
- ใส่น้ำมันถั่วเหลือง ลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน ใส่หอมหัวใหญ่และแครอทลงผัดจนมี
กลิ่นหอม ผัดต่อนานประมาณ 5 นาที หรือจนกระทั่งเริ่มสุกนุ่ม เติมแป้งสาลีอเนกประสงค์
ผัดให้เข้ากัน ใส่กระเทียม ใบกระวาน ใบไทม์ ผิวส้ม น้ำหญ้าฝรั่นและพริกไทยป่น ต้มต่อจนเดือด
ลดไฟอ่อน ใส่เนื้อปลากระพง ต้มต่อนานประมาณ 2 นาที จึงใส่หอยแมลงภู่และกุ้งกุลาดำ ต้มต่อจน
กระทั่งสุกจึงยกลง ตักใส่ภาชนะ รับประทานคู่กับขนมปังกรอบและมายองเนส กระเทียมจืด |
|
|
|
ที่มา
http://variety.teenee.com/foodforbrain/24470.html
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น