| |
|
เครื่องปรุง
| เห็ดหอมหรือเห็ดนางฟ้า | 12 ต้น | | ต้นเซเลอรี่ (ขึ้นฉ่าย) | 1 ต้น | | วุ้นเส้น | 100 กรัม | | ซอสหอยนางรม | 1 ช้อนโต๊ะ | | น้ำตาล | 3/4 ช้อนชา | | ซอสถั่วเหลือง | 2 ช้อนชา | | พริกไทย | เล็กน้อย | | น้ำสต๊อกหรือน้ำเปล่า | 150 มล. | | น้ำมัน | 2 ช้อนโต๊ะ | | กระเทียม (สับละเอียด) | 2 กลีบ | | รากผักชี (สับละเอียด) | 1 ช้อนโต๊ะ | | เกลือ | 1/2 ช้อนชา | | น้ำมันงา | 1/2 ช้อนชา | | ผักชีสด | เล็กน้อย |
วิธีทำ
1. ฝานเห็ดและเซเลอรี่ออกเป็นชิ้นบางๆ
2. ลวกวุ้นเส้นในน้ำอุ่นประมาณ 10 นาที หรือจนวุ้นเส้นอ่อนนุ่ม ระวังอย่าให้นิ่มจนเป็นวุ้น นำมาผึ่งน้ำให้แห้ง
3. ผสมซอสหอยนางรม ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล พริกไทยและน้ำสต๊อกหรือน้ำเปล่า คนเข้าด้วย
4. ตั้งน้ำมันบนกระทะจนร้อนจัด ทอดกระเทียม และรากผักชีที่สับแล้วประมาณ 10 วินาที เติมผักและเกลือ ผัดไปมาประมาณ 2 นาที ใส่วุ้นเส้นลงไป ผัดให้เข้ากันดี แล้วเติมเครื่องปรุงทั้งหมดลงไป เติมน้ำมันงา แล้วคนต่อไปอีก 2 นาที หรือจนกระทั่งเครื่องปรุงเข้าเนื้อและวุ้นเส้นนิ่ม เสิร์ฟลงบนจาน ทานขณะร้อนๆ ตกแต่งหน้าด้วยผักชีสด |
|
ที่มา
http://variety.teenee.com/foodforbrain/24257.html
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น