|
ส่วนผสม
| ไข่ไก่ | 4 ฟอง | | น้ำมันพืชสำหรับทอด | 1 ถ้วย | | หอมแดงซอย | 5 หัว | | กระเทียมซอย | 2 หัว | | พริกขี้หนูแห้งทอด | 4-5 เม้ด | | พริกไทยเม็ด | 9 เม็ด | | รากผักชี | 2 ราก | | กระเทียม | 3 กลีบ | | หมูสับปนมันเล็กน้อย | 1/2 ถ้วย | | ซีอิ๊วขาว | 1 ช้อนโต๊ะ | | น้ำตาลทราย | 1 ช้อนโต๊ะ | | น้ำมันพืชสำหรับผัด | 3 ช้อนโต๊ะ | | น้ำปลา | 1 ช้อนโต๊ะ | | น้ำตาลปี๊บ | 2 ช้อนโต๊ะ | | น้ำมะขามเปียก | 2 ช้อนโต๊ะ | | น้ำมันพืชสำหรับทอด | 1 ถ้วย | | ใบผักชีสำหรับตกแต่ง |
|
วิธีทำ
1. ใส่น้ำมันในกระทะตั้งไฟกลาง จากนั้นใส่หอมแดง กระเทียมลงเจียวจนเหลืองทีละอย่าง ตักขึ้น จากนั้นใส่พริกขี้หนูแห้งลงทอดจนเม็ดพริกพอง ตักขึ้น
2. โขลกพริกไทยกับรากผักชีและกระเทียมเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ เคล้ากับเนื้อหมูในอ่างผสมใบเล็ก เติมซีอิ๊วขาว น้ำตาล ผสมให้เข้ากัน หมักนาน 10 นาที
3. ใส่น้ำมันในกระทะตั้งไฟกลางพอร้อน ใส่เนื้อหมูสับที่หมักไว้ลงผัดจนนุ่ม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก ผัดแล้วเคี่ยวจนน้ำใส ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย พักไว้
4. ใส่น้ำมันในกระทะตั้งไฟกลางพอร้อน ใส่ไข่ลงทอดเป็นไข่ดาวทีละฟอง ทอดจนหมด ตักใส่จาน ราดด้วยเครื่องที่ผัด โรยหอมเจียว กระเทียมเจียว พริกขี้หนูแห้งทอด ตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟ
|
|
|
ที่มา
http://variety.teenee.com/foodforbrain/24988.html
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น