 |
ส่วนผสม
- มะพร้าวอ่อน 2 ลูก
- น้ำสะอาด 3 ถ้วย
- กุ้ง 300 กรัม
- เห็ดฟางหรือเห็ดนางฟ้า 300 กรัม
- ข่า 5 แว่น
- ตะไคร้บุบ 2-3 ต้น
- ใบมะกรูดฉีก 3-4 ใบ
- หอมเล็กบุบ 2-3 หัว
- พริกขี้หนูบุบ 8-10 เม็ด
- น้ำปลา 1/2 ถ้วย
- น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- เฉาะมะพร้าวอ่อน เทน้ำและขูดเนื้อใส่หม้อไว้
- ผสมน้ำเปล่ากับน้ำมะพร้าว และตั้งไฟให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมเล็กที่เตรียมไว้
- รอให้น้ำเดือดแล้วจึงใส่กุ้งและเห็ดลงไป อย่าคน เพราะจะทำให้เหม็นคาว ปล่อยให้เดือดสักพัก พอกุ้งสุกจึงใส่พริกและน้ำปลา ยกลง
- เติมน้ำมะนาว ชิมรสและปรุงรสตามชอบ
Tips
- ถ้าใส่น้ำมะนาวขณะเดือดจะมีกลิ่นผิวมะนาว และรสขม ควรใส่หลังจากยกลงจากเตาแล้ว
นิตยสาร Health & Cuisine
ที่มา
http://variety.teenee.com/foodforbrain/24734.html
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น