 |
ส่วนผสม
- ข้าวบาสมาติ 1 กระป๋อง
- ฟักทองหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 1-2 ถ้วย
- หอมหัวใหญ่สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- ลูกกระวาน 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำสำหรับหุงข้าว 1 3/4 - 2 ถ้วย
- น้ำมันสำหรับผัดข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ซาวข้าวให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ พักไว้
- ผัด หอมหัวใหญ่กับน้ำมันร้อนจนสุก ใส่ลูกกระวานตามด้วยข้าวลงผัดสักพักใส่ฟักทอง และเกลือปรุงรส ผัดต่ออีกสักครู่แล้วตักใส่หม้อหุงข้าวไฟฟ้าเติมน้ำและหุงจนสุก
ปลาเครื่องเทศ
ส่วนผสม
- เนื้อปลากระพงขาวหรือปลาเก๋าตามชอบประมาณ 200 กรัม
- ผงผักชี 1 ช้อนชา
- ลูกผักชี (ไม่ใส่ก็ได้) 1/2 ช้อนชา
- ผงขมิ้น 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/8 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลีสำหรับชุบปลา 1/2 ถ้วย
วิธีทำ
หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นใหญ่พอคำ ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้คลุกให้เข้ากันและหมักไว้ประมาณ 10 นาที ชุบแป้งและตบแป้งเบาๆ ทอดในน้ำมันร้อนพอสุก ตักขึ้น ใส่รวมกับข้าวหุงฟักทองที่สุกแล้ว ตักใส่จานเสิร์ฟได้ทันที กินกับน้ำจิ้มพริก
Tips
- ถ้าชอบรสเครื่องเทศเข้มข้น ใส่ลูกผักชีจะอร่อยขึ้น แต่ถ้าไม่มีไม่ใส่ก็ได้
น้ำจิ้ม
ส่วนผสม
- พริกชี้ฟ้าประมาณ 3-4 เม็ด
- กระเทียม 1 กลีบ
- น้ำส้มสายชู 3-4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 3 1/2 ช้อนชา
- เกลือเล็กน้อย
- แตงกวา 3-4 ลูก
วิธีทำ
ซอยแตงกวาตามขวางเป็นชิ้นบาง ตำพริกให้ละเอียด ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ ตั้งไฟให้ละลาย ใส่พริกที่ตำไว้ ชิมรสตามชอบ ใส่แตงกวา
นิตยสาร Health & Cuisine ปี
ที่มา
http://variety.teenee.com/foodforbrain/24733.html
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น